Ingredienti per 1,0 litri al 100% (quantità netta)
125 g Basilico
1,3 dl Acqua
1 g Agar - Agar
1)Sbianchire il basilico in acqua bollente per 5 secondi
2) raffreddare in acqua e ghiaccio
3) scolare e frullare con 1 l'acqua fredda ( può essere anche ghiaccio )
4) prendere 50 g di liquido base ed aggiungere l'agar agar
5) portare ad ebolizione il composto con agar agar
6) togliere dal fuoco ed unire il liquido freddo mescolando
7) stampare e raffreddare a temperatura ambiente per 30 mn senza muovere
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